Niedziela 17 grudnia 2017
Style zostały opracowane przez PSPD

Jasne lekkie

Lżejsza wersja typowego czeskiego jasnego lagera/pilznera. Bardzo popularna u naszych południowych sąsiadów, a także coraz bardziej w Polsce. Doskonałe na letnie upały oraz jako piwo stołowe do posiłków. Piwo jest lekkie o niskiej zawartości alkoholu, ale posiada swój charakter i smak. Idealny przykład piwa sesyjnego. W Czechach określane zwykle jako Světlé Vycepni,co można tłumaczyć jako jasne beczkowe. Kiedyś często spotykane piwo w czeskich „hospodach”,głównie ze względu na niższą cenę, ale również na fakt, że wypicie nawet kilku kufli nie zaburza świadomości.

Parametry:

Ekstrakt początkowy: 9,5-10,5 ºBlg
Ekstrakt końcowy: 2,0-3,5 ºBlg
Zawartość alkoholu: 3,8-4,2 % obj.
Goryczka: 25-35 IBU
Barwa: 8-15 EBC

Surowce i technologia: Zasyp to 100% słód pilzneński. Celem przyciemnienia barwy i nadania piwu treściwości można użyć niewielkiej ilości słodu monachijskiego, wiedeńskiego, jasnego słodu karmelowego lub słodu carapils. Preferowany jest tu chmiel żatecki, ale równie dobrze można użyć polskich (Lubelski, Marynka)lub niemieckich odmian. Tradycyjnie stosuje się zacieranie dekokcyjne, najczęściej trójwarowe, co korzystnie wpływa także na ciemniejszą barwę. W warunkach domowych często stosuje się zacieranie temperaturowe z kilkoma przerwami.Drożdże lagerowe o czystym profilu. Fermentacja dolna 8-12 stopni, następnie lagerowane w 1-2 stopniach.

Barwa: Złota, klarowna. Barwa nie może być za jasna, słomkowa lub cytrynowa.Piana: Średnio wysoka, trwała, biała lub biało kremowa. Gęsta i zbita. Każdy łyk powinien pozostawiać krążki piany na szkle.

Aromat: Chmielowy z nutą słodu pilzneńskiego.Często występuje aromat diacetylu, jednak w nadmiarze należy go uznać za wadę. Brak nut DMS i estrowych.

Smak: Lekki i średnio wytrawny. Przyjemna nuta chmielu i słodu pilzneńskiego, zrównoważona goryczką. Jeżeli występują posmaki diacetylowe dopełniają smaku i powodują, że piwo wydaje się treściwsze. Brak nut karmelowych i słodkich.Zakończenie jest rześkie i goryczkowe.Goryczka: Pochodzi tylko od chmielu,umiarkowana. Wyraźna, ale nie przesadnie wysoka. Może być lekko ściągająca, ale nigdy nie zalega.

Odczucie w ustach: Bardzo lekkie, wytrawne i rześkie, ale nie wodniste. Nagazowanie średnie,do średnio niskiego, przyjemnie odczuwalne na podniebieniu i języku. Znakomicie pijalne i orzeźwiające.

Ogólne wrażenie: Bardzo lekki i wytrawny lager,nie jest wodnisty i pusty w smaku. Głęboka złota barwa.

Przykłady komercyjne: Policka Hradebni SvetleVycepni 10, Krakonos Trutnovska 10, Bernard 10,Platan Schwarzenberg 10, Cerna Hora Tas,Svijanska desitka, Lwówek Wrocławskie,Konstancin Lekkie.