- Witamy na Piweczko.net. Prosimy zaloguj lub zarejestruj się.
81
Własne piwo / Odp: Będę piwowarem :)
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 16, 2012, 10:08:40 amPora na małe podsumowanie działalności w piwowarstwie. Zacząłem od brewkita i to był dobry wybór. Warzenie z puszki jest bardzo proste a jednak dla początkującego to i tak magia. Bursztynowe z puszki nie było rewelacją, ale i tak wszystkim smakowało i zostało po nim wspomnnienie.Następne było pszeniczne. Również dobry wybór.Głównie dlatego, że bardzo szybko dojrzewa. Przy okazji okazało się, że jest pyszne. Moja żonka sama chętnie by je wypiła. Już po tygodniu od wlania w butelki było dobre, a po trzech tygodniach wspaniałe. Niestety, ale zgodnie z tym stylem w czwartym tygodniu zaczęło tracić na wartości. Niewielki problem, bo i tak się skończyło. Kolejny był Witbier białe belgijskie. Troszkę dłużej dojrzewa od Weizena, ale jest równie dobre, na upały wymarzone, lekko kwaskowe, goryczkowe, mocno nasycone. Pszeniczne poszło jak woda, więc nie czekałem tylko następne uwarzyłem. Trochę pokombinowałem, wyszło właściwie Hefe Weizen a la Dunkel.Dodałem słodu czekoladowego, co w tym stylu jest niewskazane, ale co mi tam, byle dobre było, w końcu na konkurs nie wysyłam. Zaraz potem Kolscha uwarzyłem, niech sobie w spokoju dojrzewa a w tym czasie pszeniczką raczyć się będę. W ogóle doszedłem do wniosku, że Weizena warzyć będę, co trzecią warkę przynajmniej. I jeszcze coś o sprzęcie. Wszystko, co na początku kupiłem okazało się dobrym wyborem. Jednego tylko nie przewidziałem, że będę w tym samym czasie warzył dwa a pewnie i trzy piwa. W związku z tym dwa fermentory, które na początku kupiłem to stanowczo za mało. Po czasie dokupiłem następne dwa a już widzę, że kolejne muszę mieć.
82
Własne piwo / Odp: Będę piwowarem :)
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 12, 2012, 11:01:13 amDoczekał się mój Kölsch w końcu :D 22 l wlane do fermentacji :D
83
Własne piwo / Odp: Będę piwowarem :)
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 08, 2012, 09:46:42 amDzisiaj otworzyłem na próbę butelkę białego belgijskiego.Miałem taką cichą nadzieję ,że może być już dobre ale to tylko trzy dni w butelkach.Świetne ! Tylko trzy dni, a ono już jest pyszne.Mleczne,mętne,kwaskowate,lekko gorzkawe,nawet piana po tak krótkim czasie refermentowania jest zupełnie przyzwoita :) Co za piwko ;D
84
O wszystkim i o niczym / Odp: Własny chleb.
Ostatnia wiadomość przez trybek - Listopad 07, 2012, 02:37:37 amsuper, dzieki to ja moze dzisaj tez cos upieke :D
85
O wszystkim i o niczym / Odp: Własny chleb.
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 07, 2012, 01:17:34 amTo nic trudnego.
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
1 szklanka młóta po warzeniu piwa (bez tego skarbu też dobry będzie)
1 torebka drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju
1 szklanka wody ciepłej
1 łyżka miodu (dla uciechy drożdży ;) )
Ja daję mój własny ziołomiód z mniszka, ale w sumie chodzi o cukier dla tych małych stworków ;D
Wszystko to razem bez ceregieli zmieszać ręcznie.Odstawić na godzinę.Po godzinie znowu pomieszać i znowu na godzinę odstawić.W trzeciej godzinie wyłożyć wszystko na nasmarowaną i wysypaną mąką formę,zasypać całe ciasto delikatnie mąką i jeszcze pół godziny dać mu wyrosnąć.I do pieca.W temp. 180 st piec ok 45 min.
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
1 szklanka młóta po warzeniu piwa (bez tego skarbu też dobry będzie)
1 torebka drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju
1 szklanka wody ciepłej
1 łyżka miodu (dla uciechy drożdży ;) )
Ja daję mój własny ziołomiód z mniszka, ale w sumie chodzi o cukier dla tych małych stworków ;D
Wszystko to razem bez ceregieli zmieszać ręcznie.Odstawić na godzinę.Po godzinie znowu pomieszać i znowu na godzinę odstawić.W trzeciej godzinie wyłożyć wszystko na nasmarowaną i wysypaną mąką formę,zasypać całe ciasto delikatnie mąką i jeszcze pół godziny dać mu wyrosnąć.I do pieca.W temp. 180 st piec ok 45 min.
86
O wszystkim i o niczym / Odp: Własny chleb.
Ostatnia wiadomość przez trybek - Listopad 06, 2012, 09:03:09 pmmmmm... wyglada bardzo apetycznie, chyba tez sprobuje swoich sil jako piekarz :) Moze jakis przepis ktos udostepni?
87
O wszystkim i o niczym / Odp: Własny chleb.
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 06, 2012, 06:17:23 amI trzeci,i czwarty,piąty i .. ;D Wszystkie pyszne ;D
88
Własne piwo / Odp: Będę piwowarem :)
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 06, 2012, 06:11:29 amCytat: Aroo w Czerwiec 17, 2011, 10:06:33 pm
Moim zdaniem piwa wypuszczane w masowych ilościach i trzymające ten biznes wielkie koncerny zupełnie zniszczyły ideę browarnictwa.
I tu się mylisz. Dzięki temu,że koncerny zalewają sklepy czymś co coraz mniej piwo przypomina piwowarstwo się odradza. Nie przewidzieli, że ludzie oleją ich produkty i zaczną sami robić PRAWDZIWE piwo ;D Ich strata,nasz zysk.
89
Własne piwo / Odp: Będę piwowarem :)
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 05, 2012, 10:20:30 amW planach na dzisiaj był Kölsch ale przecież żonka mi całą pszenicę spiła,więc nową musiałem uwarzyć :D Po drobnych modyfikacjach wyszło mi 23 litry ;D A Kölsch niech sobie czeka.A zapomniałem,wczoraj do butelek jasne belgijskie w stylu pszenicznym trafiło.W sumie 22 litry :D
90
Piwo / Odp: Najlepsze piwo na świecie...
Ostatnia wiadomość przez jacek - Listopad 01, 2012, 02:23:44 amArgus ;D