Cebule drobno pokroić i usmażyć na oleju na małym ogniu, dodać ryż i mieszać, aż wchłonie on tłuszcz i stanie się przezroczysty. Następnie powoli wlewać piwo, unikając tworzenia się piany, potem niewielkimi porcjami dolać śmietanę i na koniec rosół z kostki. Dogotować (ok. 20min), dodać masło i starty ser, wymieszać i zostawić pod przykryciem na kilka minut.
40 dag ryżu
1 duża cebula
7 dag masła
1 butelka ciemnego piwa
3 łyżki oleju
1 szklanka śmietany
ok. 1/2 l rosołu z kostki
starty ser
sól
pieprz