Pory sparz wrzątkiem i osącz na sitku. Podduś na maśle razem z marchewką, czosnkiem i listkiem laurowym (5 minut). Zmniejsz ogień, warzywa oprósz mąką, smaż 3 minuty. Wlej mleko, bulion i piwo, mieszając, gotuj 5 minut. Przypraw sosem worcester, gorczycą, solą i pieprzem. Wsyp ser do zupy i podgrzewaj 3-4 minuty, cały czas energicznie mieszając (nie gotuj!). Gdy ser się stopi, wyjmij liść laurowy, a zupę posyp bekonem i podawaj.
2 pory pokrojone w plasterki (tylko biała i jasnozielona część)
2 marchewki pokrojone w plasterki
2 łodygi selera pokrojone w plasterki
2 łyżeczki roztartego czosnku
1 listek laurowy
1/4 kostki masła
1/3 szklanki mąki
2 szklanki mleka
1 i 3/4 szklanki bulionu drobiowego
400 ml ciemnego piwa
1 łyżeczka sosu worcester
1 łyżeczka mielonej gorczycy
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
50 dag startego sera cheddar
4 plastry bekonu wysmażone na chrupko i pokruszone