Kromki bułki pokroić w kostkę, wrzucić na patelnie z rozgrzanym masłem i usmażyć rumiane grzanki. Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie wymieszać ze śmietaną. Piwo wlać do garnka i mocno podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia. Następnie zestawić garnek z ognia, dolać śmietanę z żółtkami i dokładnie wymieszać. Zupę ponownie podgrzać na małym ogniu stale mieszając. Do wazy włożyć pokrojony ser, zalać gorącą zupą. Podawać z przygotowanymi wcześniej grzankami.
3 szklanki jasnego piwa
szklanka śmietany
3 zółtka
4 łyżki cukru
4 łyżki świeżego sera białego
4 kromki bułki