Wątróbkę kroimy w kosteczkę. Mąkę starannie mieszamy z jajkami, piwem i szklanką zimnej wody. ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy wątróbkę, posiekaną cebulę, przyprawy i posiekaną natkę. Dokładnie mieszamy.
Na mocno rozgrzany olej kładziemy ciasto formując z niego placuszki. Smażymy z obu stron na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor.
wątróbki drobiowe 15 dkg
mąka 8 łyżek czubatych
piwo 1 szklanka
cebula 1 sztuka duża
jajka 2 sztuki
natka pietruszki 1 pęczek
przyprawa warzywna 1 łyżka
pieprz ziołowy do smaku
olej do smażenia