Na patelni upalić jęczmień na kolor złocisto brunatny (nie przypalić!), dodać 6 l wody i gotować przez 3 godz. na małym ogniu. Odstawić i dopełnić wodą (przegotowaną) do pierwotnej ilości. Oddzielnie zrobić wywar z chmielu w 2 1 wody, rozpuścić cukier w 3 l gorącej wody, wszystko razem zmieszać i ostudzić do temp. 22-25 °C. Dodać rozpuszczone w 1 szklance ciepłej wody drożdże i odstawić brzeczkę piwną w lekko przykrytym naczyniu, napełnionym do 3/4 pojemności, w ciepłe miejsce na 48 godz. W połowie fermentacji dodać ryż. Przecedzić piwo przez płótno do czystych butelek, napełniając je do 3/4 pojemności, zamknąć szczelnie metalowymi zakrętkami i odstawić w chłodne miejsce. Po 5-6 dniach będzie gotowe. Pić piwo o temp. 10-12 °C.
0,15 l jęczmienia
11 l wody
20 g chmielu
50 g zmielonego ryżu